Restaurant und Beach Bar

Jeden Morgen bringen die besten lokalen Zulieferer ihre frischen Erzeugnisse zur Küche: Lamm, Wild und Rindfleisch kommen von den Bergen des Gennargentu, der Fisch aus unserem Meer, die Gewürzkräuter aus dem Garten des Hotels, das Gemüse aus unserem Nutzgarten. Im Menü fehlen niemals unsere bevorzugten Zutaten, wie Wachteln, Austern, Meeräsche, rote Garnelen und Scampi aus Arbatax. Zu den beliebtesten Gerichten der Speisekarte gehören, die Auswahl an rohem Fisch aus dem Golf von Arbatax,sardischer Rohschinken, gebratene Culurgiones aus der  Region Ogliastra mit Safranschaum, sardische "Fregula" gekocht als Risotto mit rohen Artischocken und Bottarga (Fischrogen), roter Thunfisch von Carlofortemit geschmortem Gemüse und gegrillter Gelbschwanzmakrele mit Kartoffelkuchen, Thymian und Vernacciasauce. Wie die Überlieferung empfiehlt, schließt jedes Abendessen mit einem Tablett typischen Gebäcks und hausgemächter Liköre ab.

Der Fang des Tages und das Fleisch der lokalen Bauern werden mit Geschick und Einfachheit gekocht, wie Fisch mit Soja und Ingwer, Sellerie-Bottarga-Salat und Büffelmozzarella, Lammkeule mit glasiertem Gemüse, die Creme aus geräucherten Auberginen. Den Gästen steht auch eine Liste mit Cocktails und besonderen Weinen zur Verfügung, darunter die "Heim" -Produktionen von Vermentino und Cannnonau, die im Hinterland angebaut und hergestellt werden.