Restaurant und Beach Bar

Jeden Morgen bringen die besten lokalen Zulieferer ihre frischen Erzeugnisse zur Küche: Lamm, Wild und Rindfleisch kommen von den Bergen des Gennargentu, der Fisch aus unserem Meer, die Gewürzkräuter aus dem Garten des Hotels, das Gemüse aus unserem Nutzgarten. Im Menü fehlen niemals unsere bevorzugten Zutaten, wie Wachteln, Austern, Meeräsche, rote Garnelen und Scampi aus Arbatax. Zu den beliebtesten Gerichten der Speisekarte gehören, die Auswahl an rohem Fisch aus dem Golf von Arbatax,sardischer Rohschinken, gebratene Culurgiones aus der  Region Ogliastra mit Safranschaum, sardische "Fregula" gekocht als Risotto mit rohen Artischocken und Bottarga (Fischrogen), roter Thunfisch von Carlofortemit geschmortem Gemüse und gegrillter Gelbschwanzmakrele mit Kartoffelkuchen, Thymian und Vernacciasauce. Wie die Überlieferung empfiehlt, schließt jedes Abendessen mit einem Tablett typischen Gebäcks und hausgemächter Liköre ab.

Der Fang des Tages und das Fleisch der örtlichen Bauern werden mit Geschick und Einfachheit zubereitet, wie zum Beispiel Fisch mit Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern, "Bottarga“-Salat mit Sellerie und Büffelmozzarella, gegrilltes Fleisch mit Gemüse der Saison. Den Gästen steht außerdem ein Bereich mit dem Titel „The Art of Sharing Food“ zur Verfügung, der traditionellen italienischen Gerichten gewidmet ist und in dem Gäste Gerichte auswählen können, die sie mit allen Tischgästen teilen möchten.  Den Gästen steht außerdem eine Liste mit einzigartigen Cocktails und besonderen Weinen wie Vermentino und Cannonau zur Verfügung, die in den Hügeln im Hinterland von unserem Weingut Tenute PerdaRubia angebaut und hergestellt werden